Salsiccia bianca

Ogni pezzo pesa circa kg. 0.280

Una variante della salsiccia rossa è rappresentata dalla salsiccia bianca, la quale prende il nome dall'ingrediente principale usato per condire l'impasto di carne magra e sale:
1- al pepe, se si aggiunge il pepe.
2- al seme di finocchietto selvatico, se si aggiunge il seme di finocchietto selvatico.
3- al vino, che oltre alle due spezie precedenti si aggiunge del vino bianco in cui si è lasciato in infusione degli spicchi di aglio.
4- al tartufo, se si aggiunge del tartufo nero molisano