Salsiccia rossa

Ogni pezzo pesa circa kg. 0.280

E' il tipico salame di campagna ottenuto con carne scelta tagliata a punta di coltello, privata da nervi e tendini, con l'aggiunta di sale, peperoncino e semi di finocchio. Ottima sulla brace nella versione fresca o aggiunta al ragù. Stagionata si può servire come antipasto o secondo piatto.
Da gustare sia dolce che piccante.